Wijnhuis: Château de Chamilly

Dat is precies wat deze wijnmakers typeert. Maar dat doet niets af aan de kwaliteit van de wijnen die ze maken, in tegendeel! Véronique Desfontaine en haar 2 zoons Xavier en Arnaud vertegenwoordigen respectievelijk de 11e en 12e generatie van deze echte wijnfamilie. Ze omschrijven het zelf als volgt:

“Eeuwenoude tradities en voorouderlijke kennis is onze basis. Jaloersheid, een vonkje, een vleugje waanzin…dat is wat ons voortdrijft. Het motto is: EX NIHILO NIHIL, oftewel: Niets komt uit het niets. Voor ons is niet alles opgeschreven, het is ons dagelijks werk en onze vasthoudendheid dag na dag die onze toekomst opbouwt. We praten graag over onze rijke en complexe baan, leggen onze keuzes uit; serieus zonder onszelf serieus te nemen.”

Château de Chamilly is een prachtig 17e eeuws kasteel in het plaatsje Chamilly, niet ver van Rully en Mercurey, in de zuidelijke Bourgogne. Op de 26 hectare wijngaard, met een ijzerrijke ondergrond van klei en kalk, staan stokken tussen de 25-80 jaar oud, waarmee de mooiste wijnen worden gemaakt door dit trio.

Kijk voor meer info op de website van dit wijnhuis.