Chateau de Chamilly Bourgogne Pinot Noir
| Land | |
|---|---|
| Regio | |
| Druivensoort | |
| Doosvoordeel | Ja |
| Jaar | |
| Tip | Prima begeleider bij rundvlees, bamboe in sojasaus |
Een Pinot Noir van gastronomisch niveau! Daar is dit wijnhuis zeker in geslaagd. De druiven worden met de hand geplukt en temperatuurgecontroleerd vergist. Daarna ondergaan ze 12 maanden houtrijping in Frans eiken en vervolgens rijpen ze nog 6 maanden in tanks. De wijn wordt niet gefilterd voor botteling. Dat levert een wijn op die delicaat en zeer aangenaam is. Tonen van framboos en bosbessen in de neus en smaken als aardbei, bosvruchten en een mooie aardsheid die zo kenmerkend is voor Pinot Noir. Nu al prachtig op dronk, maar deze wijn houdt het zeker ook nog wel 3 tot 5 jaar uit in de kelder. Pure klasse!
Uitverkocht
Beschrijving
Château de Chamilly is een prachtig 17e-eeuws kasteel in het plaatsje Chamilly, niet ver van Rully en Mercurey, in de zuidelijke Bourgogne, waar de wijnen vergeleken met de Côte d’Or nog zeer betaalbaar zijn. Véronique Desfontaine en haar 2 zoons Xavier en Arnaud vertegenwoordigen respectievelijk de 11e en 12e generatie van deze echte wijnfamilie. 26 hectare wijngaard op een ijzerrijke ondergrond van klei en kalk, met stokken tussen 25-80 jaar oud, in voornamelijk Mercurey en Montagny worden bewerkt volgens het ‘lutte raisonnée’ principe, dus zonder kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen. De rode wijnen worden niet geklaard of gefilterd en men gebruikt alleen natuurlijke gist. Pure klasse en dat proef je terug!
