Château de Chamilly Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut
| Gewicht | 1,6 kg |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Druivensoort |
Deze 100% Chardonnay crémant is de haute couture onder de bubbels! De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Montagny les Bassets, wat een uitgesproken karakter geeft. De traditionele methode bestaat uit een tweede gisting in de fles door toevoeging van gisten en een zoete likeur. De wijn begint dan tijdens het rijpen te veranderen in mousserende wijn, in het Frans staat dit bekend als
élevage sur lattes.
Om smeuïgheid aan de crémant toe te voegen, wordt de wijn 30 tot 40 maanden “sur lattes” gerijpt.
Uitverkocht
Beschrijving
Château de Chamilly is een prachtig 17e eeuws kasteel in het plaatsje Chamilly, niet ver van Rully en Mercurey, in de zuidelijke Bourgogne, waar de wijnen vergeleken met de Côte d’Or nog zeer betaalbaar zijn. Véronique Desfontaine en haar 2 zoons Xavier en Arnaud vertegenwoordigen respectievelijk de 11e en 12e generatie van deze echte wijnfamilie. Op de 26 hectare wijngaard, met een ijzerrijke ondergrond van klei en kalk, staan stokken tussen de 25-80 jaar oud. In Mercurey en Montagny worden deze stokken voornamelijk bewerkt volgens het ‘lutte raisonnée’ principe, dus zonder kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen. De rode wijnen worden niet geklaard of gefilterd en men gebruikt alleen natuurlijke gist. Pure klasse en dat proef je terug!
Wijnen die je misschien ook lekker vindt
