Le Vigne di Sammarco Salento Rizello “Guarano” Negroamaro Appassimento 2017
| Land | |
|---|---|
| Regio | |
| Druivensoort | |
| Jaar | |
| Doosvoordeel | Ja |
| Tip | Bij Italiaanse charcuterie, saltimbocca, ossobuco, Parmezaanse en belegen Hollandse kaas, pasta met kruidige saus. |
De appassimento methode bestaat simpel gezegd uit het doorrijpen van geselecteerde druiven aan de rank, waardoor deze indrogen en de most nog geconcentreerder wordt, met een hoger suikergehalte. De druiven zijn handmatig van oude stokken geplukt en geselecteerd. Daarna vergist in RVS tanks, waarvan 4 weken ‘sur lies’, gevolgd door een houtrijping op oude vaten van minimaal 12 maanden.
De wijn is donkerrood van kleur met paarse tint en een intense geur van rijpe kers, tabak en chocolade. Fluweelzacht met zoete tannines, vol en rond, frisse zuurgraad, mooie harmonie, pure klasse. Op dronk na 2 jaar, maar zeker nog bewaarpotentieel tot 5-6 jaar.
Doosvoordeel vanaf 6 flessen
Beschrijving
Le Vigne di Sammarco is een echt familiebedrijf. De familie Rizzello is eigenaar van 180 hectare land, dat wordt bewerkt met behulp van het oude systeem (Albarello) van struikwijnstokken en wijngaarden in rijen. Gelegen in Puglia, in het hart van de laars in Zuid-Italië, op het platteland van het stadje Cellino San Marco. Deze wijngaarden zijn de stille bewaarders van de oude traditie en eigenheid. Le Vigne di Sammarco koestert deze waarden en houdt ze in leven.
